Originaire d’Allemagne, Tanja Engel incarne l’âme du Sixtyfour° depuis près de vingt ans. Une histoire singulière qui commence en 2007, lorsqu’elle rejoint le Sofitel Luxembourg Europe après plusieurs expériences en Angleterre et en France. Elle y découvre rapidement un environnement stimulant propice à l'expression de sa créativité. Au bar, la carte des cocktails est le reflet du duo qu’elle forme avec le mixologue Alex : un savant mélange de styles et de saveurs. Ensemble, ils élaborent des recettes uniques, pensées pour chaque type d’alcool, afin de ravir tous les palais. Parmi leurs créations, le Peach me up, qui marie subtilement le whiskey et la liqueur de pêche au citron, à la menthe et au sirop d’érable, ou le très apprécié Bordeaux, audacieuse combinaison de rhum brun, citron vert, caramel, canneberge et vin rouge. Ces deux cocktails illustrent parfaitement l'esprit créatif du duo et la diversité de la carte proposée au Sixtyfour°. Dotée d’une créativité sans limites, Tanja se plaît parfois à réinventer des plats en cocktails : « J'ai déjà retravaillé une salade de tomates avec des pastèques et de la menthe pour en faire une margarita », confie-t-elle. Elle prend également beaucoup de plaisir à élaborer des recettes sans alcool. « Au Sixtyfour°, nous déclinons plusieurs de nos cocktails en version non alcoolisée, car ils sont de plus en plus demandés, notamment ceux à base de champagne que nous proposons avec du French Bloom », ajoute-t-elle. Difficile cependant de choisir la création dont elle est la plus fière, car pour elle, ce sont finalement « celles qui donnent le sourire aux clients ».