Crédits : Margaux Beguet. Photo : DR
Gastronomie
Sofitel Le Grand Ducal
Dans les hauteurs culinaires du Sofitel Luxembourg Le Grand Ducal, le restaurant Mu se dévoile, à la fois grandiose et intimiste. Située au dernier étage de l’hôtel, la salle consacrée à la restauration du petit-déjeuner au dîner offre sans conteste la plus belle vue sur la ville.
La disposition circulaire de la salle permet de bénéficier d’un panorama à couper le souffle, quelle que soit la table occupée. Sièges en velours, teintes sombres et lumières tamisées offrent une ambiance accueillante et feutrée, propice à l’échange et aux moments de convivialité.
Le partage, au cœur même du concept de Mu, se retrouve comme un fil conducteur du service à l’assiette. Le restaurant a pris le parti de débrider l’expérience gastronomique. Adieu donc service guindé et repas aux multiples services, le Mu prône une expérience cinq étoiles résolument moderne et chaleureuse. Le concept se retrouve dans une carte mettant à l’honneur des plats à diviser entre les convives, ou à savourer individuellement.
Choisi avec soin, le nom du restaurant met à l’honneur la star du menu : la viande de bœuf. Tendez l’oreille et vous entendrez une étrange ressemblance avec le meuglement de la vache en prononçant le nom du lieu.
Mu c’est également le chiffre 40 en grec, celui même qu’occupe le restaurant sur le boulevard d’Avranches. Autant de coïncidences qui invitent à célébrer le bœuf dans l’assiette. En se sourçant directement auprès de producteurs locaux, le restaurant privilégie les circuits courts. La viande, en provenance directe des prairies luxembourgeoises, se suffit à elle-même. Tendre et fondante, elle se déguste en filet pour les puristes, accompagnée d’une délicieuse sauce maison et de quelques frites.
Les amateurs de goût lui préféreront la côte, présentée dans son plus simple appareil. Tandis que le burger, plat signature de la maison, ravira les plus gourmands. Un ingrédient sublimé sous différentes formes, pour plaire au plus grand nombre.
Si les pièces de bœuf sont délibérément les pièces maîtresses de la carte, les amateurs de poissons et les végétariens ne sont pas en reste pour autant. La carte s’inspire de la diversité culturelle au sein du restaurant pour proposer des plats internationaux adaptés à la clientèle cosmopolite de l’hôtel.
Amérique du Sud, Afrique, Asie… Le restaurant célèbre dans son menu la richesse des cultures et la mixité. Mais si les idées viennent des quatre coins du monde, les matières premières sont sourcées localement autant que faire se peut. Ainsi, le pain provient d’un artisan local, tandis que les farines, la moutarde ou encore le sésame sont par exemple eux aussi « kilomètre zéro ».
Un engagement que prend le restaurant pour célébrer l’héritage rural du pays et la qualité des produits cultivés sur ses terres. Des idées d’ailleurs et des produits d’ici donc.
