Crédits : Margaux Beguet. Photo : DR
Interview
Sofitel Le Grand Ducal
La vue imprenable sur la ville et l’ambiance chic et décontractée sont assurément des atouts majeurs de L’Observatoire. Mais l’essence même du bar réside dans les individus qui y oeuvrent chaque jour : des jeunes professionnels dynamiques et passionnés par leur métier.
La qualité principale est sans aucun doute la créativité ! C’est essentiel pour imaginer des cocktails à la fois bons, équilibrés et visuellement plaisants. Mais avoir le sens du contact est aussi primordial. Un mixologue doit être souriant et pouvoir créer du lien avec le client aisément.
Nous référençons une large gamme de spiritueux pour plaire au plus grand nombre. Pour les cocktails, nous tâchons sans cesse d’innover, entre recettes classiques et saveurs originales. Mais nous invitons aussi les gens à ne pas s’arrêter à la carte, et à se laisser séduire par les suggestions de nos mixologues. Nous cherchons à surprendre les clients avec des cocktails qu’ils ne goûteront pas ailleurs !
De manière générale, nous nous inspirons beaucoup de la saisonnalité. Le reste du temps, nous aimons réfléchir en équipe, expérimenter de nouvelles choses, goûter les créations des uns et des autres à la recherche d’une boisson unique Le cocktail Terra Bella en est le parfait exemple : nous avons imaginé un sirop « Pomme d’Amour » que nous réalisons nous-même et que nous associons à de la fraise et à un Gin frais et légèrement épicé. Surprenant gustativement et visuellement !
